“食过龙船饭，捞乜嘢都掂！”

在众多端午习俗中，龙船饭就是岭南最具特色的乡间宴会，不管“龙舟水”怎么下，也挡不住佛山人吃龙船饭的热情。

所以，这顿饭究竟是什么来头？

讲究好意头，吃出美好寄托

俗话说：“吃过龙船饭，饮咗龙船酒，全年身体健康无忧无愁！”

每到端午，村民们以龙船饭招待来客，有的是赛龙舟前吃，有的是划龙舟后吃，成百上千人同食龙船饭也并不罕见。对于村民来说，龙船饭寓意一种好意头，吃过龙船饭，一年都会风调雨顺、幸福安康、五谷丰登，这是他们对美好的向往，刮风下雨也刮不走、浇不灭这份“好意头”。

“小时候说去吃龙船饭，大家会身体健康，我们小孩可能会快快长大。”南海正街村龙舟活动组织者卢敏章表示。

《叠滘龙船即事》视频片段。

以前的“龙船饭”很简单，鱼塘里捞的鱼，配些辣椒和青菜，就是一顿。

随着经济不断发展，“龙船饭”也渐渐丰盛起来，还极其讲究好意头。烧肉、白斩鸡、碌鹅、焖鸭、花锦鳝等粤味菜式，都有吉祥喜庆的寓意。菜式的名称也以吉祥喜庆的为主，如鸿运烧肉、红灼大沙虾、腰果锦上丁、绍菜扒鱼丸等等。

其中，顺德的龙船饭菜式有独占鳌头（拆烩大鱼羹）、一飞冲天（烧肉拼烧鹅）、鸿运当头（鸿运四杯鸡）、丁财两旺（松子鹊巢丁）等12道菜品。

顺德龙船饭包含拆鱼羹、节瓜虾米粉丝等12道菜品。

最具代表性的烧猪肉显示出的“红皮赤壮”，代表着龙船扒手们精神饱满，孔武有力。

龙船饭上的烧肉。

此外，叠滘龙船饭还有“五谷丰登盆菜”，正所谓“鸡鸭鱼肉虾丸菇”样样都有，寓意着财源滚滚、发财就手。

叠滘龙船饭菜式。

宗亲齐聚，吃出浓浓水乡情

相传，龙船饭最早主要是给划龙船的人吃的，让他们吃了划船更有力气。后来，所有的来宾、观众也一起吃，演变成热热闹闹的“龙舟宴”。

图/佛山日报

虽然龙船饭的形式有所变化，但亲朋好友互话衷肠、共度佳节的美好意愿并没有改变。在不少佛山人心中，龙船饭吃的不仅是那份味道，更是浓浓的乡情。

图/佛山日报

传统龙舟文化省级“非遗”传承人朱石明说：“在南海九江，各个村都有龙船，一旦扒龙船，港澳、海外乡亲都会回来吃龙船饭，团结了整个村的氛围。”

图/南海发布

“吃龙船饭，就像吃年夜饭那样隆重而热闹，还会放烟花庆祝。”三水沙比岗村村民罗权辉表示，每次扒龙船，在外面做工的叔伯兄弟无论多远，都会赶回家乡一起吃龙船饭，整个场景十分热闹。亲朋好友在觥筹交错间互诉衷肠，一同度过欢乐的端午佳节。

图/《叠滘龙船即事》视频片段

邻里互助，吃出淳朴邻里情

传统的龙船饭做法是从村民中挑选多名业余烹调高手，到各家各户借来炊具、碗碟，架起案板，垒好大灶，煮的是大锅饭，炒的是大锅菜。这种邻里互助的形式也流传至今。

图/文旅佛山

卢敏章说：“在南海正街村，一说要煮龙船饭，上至八九十岁的阿婆，下至七八岁的小朋友都会来帮忙，村民们一起购置物品、搬运桌椅，有钱出钱、有力出力，共同协力完成龙船饭。”

图/《叠滘龙船即事》视频片段

丰盛喜庆的龙船饭背后，是这些勤勤恳恳的村民们齐心协力的付出和贡献。“龙船饭”有着吉利寓意的同时，也凝聚着民心、维系着团结。

开台设席、宴请四方。一顿丰富的“龙船饭”，寓意着好彩头，给艰苦训练、拼尽全力的龙舟队员‍‍一份犒赏、一份祝贺，给团结一心、全力支持的村民一份感谢、一份祝福。

宴席间炒股可以借钱吗，村中的龙舟队员和村民们欢聚一堂，共话乡情，分享着荣誉与喜悦，鼓励后辈继续传承和发扬龙舟精神。